Påvisning av Proteiner

Hensikt
Finne ut hvilke stoffer som inneholder proteiner

Hypotese
Jeg tror det er mye proteiner i eggehviten, melken og eggeplommen, og ikke så mye i de andre

Utstyr
6 reagensglass
vernebriller
Eggehvite
Hvetemel
Eggeplomme
Salami
Melk
Ukjent
Fehlingsvæske

Figur

Beskrivelse
Først fant vi frem alt utstyret vi måtte ha og helte oppi alle stoffene vi skulle bruke oppi hvert sitt reagensglass, så tok vi litt vann oppi de tørre stoffene. Vi helte fehlingsvæske oppi alle stoffene og så hvilke stoffer som reagerte(de som blir lilla har proteiner)

Resultat
Eggehvite har veldig mye proteiner
Hvetemel har litt proteiner
Eggeplomme har en del proteiner
Salami ganske mye proteiner
Melk har en del proteiner
Ukjent har ikke proteiner

Påvisning av Proteiner

Hensikt
Finne ut hvilke stoffer som inneholder proteiner

Hypotese
Jeg tror det er mye proteiner i eggehviten, melken og eggeplommen, og ikke så mye i de andre

Utstyr
6 reagensglass
vernebriller
Eggehvite
Hvetemel
Eggeplomme
Salami
Melk
Ukjent
Fehlingsvæske

Figur

fv

Mettet & Umettet fett



Mettet fettsyre: 

Soft, Vita, Vita, Bremykt

Umettet fettsyre: 

Solsikkeolje, Olje
Umettet fett finnes i hvitt kjøtt, fisk, planter, oljer. Mettet fettsyre finnes i rødt kjøtt, smør, ost og andre melkeprodukter.
Umettet fett er også sunnere enn mettet fett.
Umettede fettsyrer inneholder dobbeltbindinger mellom karbonatomene i molekylet, mens mettede fettsyrer bare har enkeltbindinger mellom karbonatomene.

     FAKTA OM PROTEINER

• Sunt fordi det bygger opp kroppen
• Finnes i eggehvite, kylling, fisk, rødt kjøtt, leverpostei, ost, makrell
• Proteinrik kost er viktig for dem som trener mye
• Inneholder aminosyrer, kroppen må ha aminosyrer for å bygge opp muskler
• Denatrurering av proteiner: Proteinene forandrer seg. Eks: eggehvite blir stiv om den varmes opp

1. Hvordan er proteiner bygd opp?
   - Proteiner er bygd opp av 20 forskjellige aminosyrer, koblet sammen i lange kjeder. Et protein kan inneholde fra 50 til flere tusen aminosyrer. Egenskapene til proteinene bestemmes av hvilke aminosyrer de består av, hvilken rekkefølge aminosyrene har, og hvordan kjedene foldes og danner en tredimisjonal form.
   
   
2. Hvor i kroppen finner vi proteiner?
   - Hår, hud, sener og muskler.
   
   
3. Hva slags mat inneholder spesielt mye proteiner?
   - Eggehvite, kylling, fisk, rødt kjøtt, leverpostei, makrell og ost
   
   
4. Hva er en essensiell aminosyre?
   - Essensielle aminosyrer er en aminosyre som kroppen ikke kan lage selv, så du må få gjennom maten du spiser